Apresentação
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Enólogo
José António Fonseca
Castas
Aragonez; Touriga Franca; Touriga Nacional e
Tinta Barroca.
Tinta Barroca.
Vinificação
Curtimenta completa, com desengace total,
em cubas de inox de remontagem
automática programada. Fermentação à
temperatura de 27/28ºC com adição de
leveduras selecionadas.
Análise Sensorial
Cor vermelha granada de boa intensidade
com aspecto muito limpo (brilhante).
Aroma poderosamente frutado a frutos
vermelhos (ginja e amora).
Sabor equivalente ao aroma com bons
taninos, grande corpo e ligeira baunilha.
Vivo e concentrado com final agradável e
muito persistente. Deve ser bebido à
temperatura de 17/18ºC.
Análise Físico-Química
| Teor alcoólico | 13,2% alc.vol. |
| Acidez volátil | 0,28 g/l (em ácido acético) |
| Acidez total | 5,72 g/l (em ácido tartárico) |
| PH | 3,67 |
| Anidrido Sulfuroso livre | 28 mg/l |
| Anidrido Sulfuroso Total | 96 mg/l |
| Extrato seco total | 31,2 g/l |
Quem Somos
Caves D’Alagoa representa uma pequena e média empresa familiar, fundada para satisfazer e bem os seus clientes e fornecedores, através dos seus vinhos e aguardentes com fabrico próprio.
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